Riz sauté aux légumes et merguez inspiré de la recette de Cyril Lignac
Un délicieux plat du soir complet à accomoder en fonction des légumes de son panier du jour et des ingrédients disponibles dans son placard. La recette proposée ici est inspirée d’une recette présentée par Cyril Lignac, pendant la période de confinement. Ingrédients simples, recette facile à réaliser et resultat savoureux dans l’assiette, tout ce que Le Colibry aime. Ce plat peut se faire en version totalement végétarienne.
Ingredients (Pour 4 personnes)
© photo Cyril Lignac
260 g de riz cuisiné (j’ai choisi du riz basmati et demi complet)
2-3 carottes
1 bouquet de brocolis (vous pouvez remplacer par des pousses d’epinard, du choux vert..)
4 merguez, ou 3 suprêmes de volaille émincés ou de l’omelette cuite et coupée en petits morceaux…
1 échalote
100 ml de sauce soja
huile d’olive, piment d’espelette, quelques feuilles de coriandre
Recette
- Faites cuire le riz en fonction des indications et du type de riz choisi.
- Coupez les pieds des brocolis et faites cuire les petits bouquets 3 mn dans l’eau bouillante, pas plus afin de conserver leur aspect vert et de garder un côté croquant.
- Versez un trait d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y sauter les saucisses, les suprêmes de volaille ou des lamelles d’omelette cuite pour les colorer.
- Epluchez et découpez les carottes en petits dés ou en lamelles. Dans une sauteuse (ou un wok), faites revenir l’échalote puis ajouter les carottes . Laisser colorer, puis verser la viande ou l’omelette et les brocolis. Mélangez.
- Une fois cuit, mélangez le riz avec le soja. Réservez. Salez et ajoutez le piment d’Espelette. Versez le riz dans la sauteuse pour le réchauffer et mélangez délicatement avec la garniture.
- Parsemez de quelques feuilles de coriandre avant de servir.
Retrouvez d’autres recettes faciles et savoureuses de Cyril Lignac en live sur son compte Instagram @cyril_lignac ou sur sa page Facebook : @ChefLignac
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