Le délicieux financier aux framboises – la recette de Cyril Lignac
En cette période de confinement, les grands chefs mettent à notre disposition en live quelques recettes et astuces culinaires. Le Colibry en a profité pour tester la recette du financier aux framboises de Cyril Lignac et a du même coup appris à faire un beurre noisette… Une recette facile et savoureuse à déguster au petit déjeuner, goûter ou en dessert accompagné de fraises et framboises fraiches.
Ingredients (Pour 4 personnes)
© photo Cyril Lignac
90 g de poudre d’amandes
150 g de sucre glace
1/2 gousse de vanille
60 g de farine
4 blancs d’oeufs
100g de beurre fondu et noisette
1 pincée de sel fin
125 g de framboises fraiches
Recette
- Préchauffez le four à 200° thermostat 6 à 7
- Réalisez un beurre noisette dans une poêle, réservez dans un bol. Si vous n’avez jamais réalisé de beurre noisette auparavant, je vous conseille le lien ci-après qui indique parfaitement étape après étape comment le préparer : beurre noisette – cuisine facile
- Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, le sel fin et la pulpe de vanille.
- Creusez un puit et ajoutez les blancs d’oeufs un à un. mélangez bien de l’intérieur vers l’extérieur.
- Ajoutez le beurre noisette, mélangez.
- versez dans le moule beurré et fariné et ajoutez les framboises. Si vous souhaitez mettre plus de framboises, ajoutez en une première série après avoir versé la moitié de la pâte dans le moule.
- Baissez le four à 180°C et enfournez le financier
Retrouvez d’autres recettes faciles et savoureuses de Cyril Lignac en live sur son compte Instagram @cyril_lignac ou sur sa page Facebook : @ChefLignac
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